Organiser une raclette pour 10 personnes sans se planter ? Ça demande un peu d’organisation ! Entre les quantités de fromage à prévoir, les pommes de terre et la sélection de charcuteries, il faut penser à tout. Voici la liste de courses parfaite : 2,5 kg de fromage, 3,5 kg de patates, 2 kg de charcuteries… et tous les détails pour réussir votre soirée !
Les quantités exactes pour 10 personnes
Pour éviter de vous retrouver à court (ou avec des tonnes de restes !), voici le tableau des quantités précises pour une raclette réussie :
| Aliment | Quantité totale | Par personne |
|---|---|---|
| Fromage à raclette | 2 à 2,5 kg | 200-250 g |
| Pommes de terre | 3,5 kg (20-30 pommes) | 350 g |
| Charcuterie | 1,5 à 2 kg | 150-200 g |
| Cornichons | 300 g | 30 g |
| Oignons au vinaigre | 200 g | 20 g |
| Pain | 500 g à 1 kg | 50-100 g |
Ces quantités de raclette sont calculées pour des appétits normaux.
Si vous avez des gros mangeurs à table, n’hésitez pas à augmenter de 20% les portions de fromage et charcuterie !
La liste de courses détaillée
Le fromage à raclette
C’est LA star de votre repas !
Pour 10 personnes, comptez 2,5 kg de fromage au minimum. Vous avez le choix entre :
- Raclette traditionnelle, le classique qui fond parfaitement.
- Raclette aux herbes, pour un goût plus parfumé.
- Raclette au poivre, si vous aimez le caractère.
- Raclette fumée, pour une note originale.
Vous pouvez prendre 2 variétés différentes pour varier les plaisirs !
Achetez votre fromage déjà tranché ou demandez à votre fromager de le couper, ça vous fera gagner du temps.
Pour en savoir plus, découvrez notre article complet sur la quantité de fromage à raclette à prévoir par personne.
Les pommes de terre
Je vous recommande 3,5 kg de pommes de terre, ce qui correspond environ à 2-3 pommes de terre moyenne par personne.
Choisissez des variétés à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson comme les Charlottes, les Rattes ou les Amandines.
Cuisez-les à l’eau avec la peau pendant 20 à 25 minutes.
Elles doivent être tendres mais pas en purée !
La charcuterie
2 kg de charcuterie, c’est généreux mais nécessaire ! Variez les plaisirs avec :
- Du jambon blanc, le classique que tout le monde aime.
- Du jambon cru pour les amateurs.
- De la viande de Grisons.
- Du saucisson sec.
- Du bacon.
Présentez tout sur de belles planches, c’est plus convivial !
Découvrez notre article complet pour savoir exactement quelle quantité de charcuterie prévoir par personne.
Les accompagnements indispensables
Ne négligez pas ces petits détails qui ont aussi leur importance :
- Cornichons (300 g) : l’acidité qui équilibre le gras.
- Oignons au vinaigre (200 g) : pour le croquant.
- Pain : baguette ou pain de campagne tranché.
- Salade verte : pour la fraîcheur.
Les petits plus qui font la différence
Légumes à griller
Ajoutez de la couleur avec des légumes :
- Champignons de Paris : tranchés finement.
- Poivrons : en lamelles colorées.
- Courgettes : en rondelles.
- Tomates cerises : pour la fraîcheur.
Options végétariennes
Pensez aux invités végétariens avec :
- Tofu mariné : découpé en cubes.
- Légumes grillés : aubergines, courgettes.
- Champignons variés : girolles, pleurotes.
Vin et boissons
Pour accompagner votre soirée raclette :
- Vin blanc sec : Savoie, Sancerre (1 bouteille pour 4-5 personnes).
- Bière légère : pour ceux qui préfèrent.
- Eau plate ou gazeuse : indispensable avec ce plat salé.
Voilà ! Avec cette liste de courses, vous êtes parés pour passer une bonne soirée.
N’oubliez pas de sortir votre appareil à raclette 10 minutes avant pour qu’il chauffe bien, et surtout… profitez de ce moment de partage avec votre famille et/ou vos amis !
