La focaccia fait sensation à Rennes ! Ce pain italien traditionnel séduit de plus en plus les gourmets rennais, et la ville compte désormais plusieurs adresses de qualité pour déguster cette spécialité méditerranéenne.
Contrairement à un pain ordinaire, la focaccia se distingue par sa pâte légère et moelleuse, généreusement arrosée d’huile d’olive de qualité et parsemée de sel et d’herbes aromatiques.
À Rennes, les restaurants proposent différentes versions de ce délice : focaccia nature, garnie de mozzarella fior di latte, déclinée en sandwich, ou encore revisitée avec des produits locaux. Que vous cherchiez à manger sur place ou à emporter, la capitale bretonne offre de belles options.
Voici notre sélection des 6 meilleures adresses pour déguster une excellente focaccia à Rennes. Du restaurant italien le plus authentique aux concepts les plus originaux, découvrez où la savourer !
Mono Restaurant
📍 34 Bd de la Liberté, 35000 Rennes
🕗 Du mardi au dimanche : 12h-14h et 19h-22h30 (fermé lundi)
📞 02 99 42 99 83
Mono Restaurant est une trattoria authentique qui célèbre la vraie pizza napolitaine au cœur de Rennes. Dirigé par le chef d’origine italienne Maximiliano Alzerreca, cet établissement respecte la tradition napolitaine.
La focaccia y accompagne parfaitement les antipasti dans une démarche de partage typiquement italienne. Préparée selon les méthodes traditionnelles, elle bénéficie du même savoir-faire que les pizzas : pâte à fermentation lente, ingrédients de qualité et cuisson dans un four en terre cuite importé de Sorrente.
L’établissement privilégie les produits simples mais d’exception, en collaboration avec de petits producteurs. La focaccia se déguste nature ou garnie, toujours avec cette texture alvéolée caractéristique et ce bon goût de pain traditionnel italien.
Mono Restaurant propose ses spécialités sur place dans une atmosphère chaleureuse des années 30, mais aussi à emporter et en livraison. Une adresse incontournable pour découvrir la focaccia dans son contexte napolitain le plus authentique.
Il Basilico
📍 25 Av. Jean Janvier, 35000 Rennes
🕗 Du lundi au vendredi : 12h-14h et 19h-22h / Samedi : 12h-14h30 et 19h-22h30
📞 02 99 30 69 69
Il Basilico est un restaurant italien raffiné installé depuis 2011 dans le centre de Rennes. Dans une ambiance typiquement italienne et cosy, l’établissement invite au voyage grâce à sa jardinière urbaine de plantes aromatiques et ses produits méditerranéens.
La focaccia y est préparée de manière artisanale avec une pâte fine particulièrement copieuse et savoureuse. L’établissement propose des focaccias garnies qui constituent de véritables plats, parfaites pour un déjeuner ou un dîner léger. La fraîcheur des produits, dont certains issus de l’agriculture biologique, garantit une qualité exceptionnelle.
Ce qui distingue Il Basilico, c’est son approche sophistiquée des recettes traditionnelles italiennes. Le chef sublime la délicatesse de la cuisine italienne avec des ingrédients importés directement d’Italie. La terrasse offre un cadre naturel en plein cœur de l’avenue Jean Janvier réaménagée.
L’établissement propose également un service à emporter pour savourer ses focaccias maison au bureau ou chez soi, ainsi qu’un service traiteur pour vos événements.
Basilic & Co
📍 1 Rue Maréchal Joffre, 35000 Rennes (République) + autres adresses
🕗 7j/7 : 11h30-14h et 18h30-22h
📞 02 99 79 10 85
Basilic & Co revisite la focaccia avec une approche française du terroir. Cette chaîne de pizzerias propose des focaccias préparées devant les clients dans une cuisine ouverte, à partir d’ingrédients de qualité labellisés (Label Rouge, Bio, AOC, AOP).
La pâte à fermentation lente est préparée à base de farine 100% française et étalée à la main.
Basilic & Co propose une focaccia sucrée originale garnie de pâte à tartiner choco-noisette artisanale bio, ainsi que des versions salées avec des fromages d’exception.
L’enseigne compte deux adresses à Rennes : République et Clémenceau. Chaque restaurant privilégie les produits français et artisanaux, offrant une alternative intéressante à la tradition italienne pure.
Les focaccias sont disponibles sur place, à emporter et en livraison.
L’engagement environnemental de l’enseigne se traduit par l’utilisation d’emballages recyclés et d’électricité verte, pour une focaccia responsable.
Mezzelicious
📍 22 Rue Saint-Malo, 35000 Rennes
🕗 Lundi : 19h-22h30 / Mardi au samedi : 12h-13h30 et 19h-22h30
📞 02 99 79 27 78
Mezzelicious propose une approche fusion originale en intégrant la focaccia dans sa cuisine libanaise modernisée.
La focaccia y trouve sa place comme pain d’accompagnement des spécialités méditerranéennes, créant un pont entre les traditions culinaires italiennes et libanaises. L’établissement privilégie une cuisine 100% faite maison avec des produits frais et de saison.
Le concept moderne de Mezzelicious séduit par sa capacité à marier les saveurs méditerranéennes.
L’établissement propose ses spécialités sur place dans un cadre contemporain, mais aussi à emporter et en livraison sur Rennes et ses environs. Une adresse qui sort des sentiers battus pour découvrir la focaccia sous un nouveau jour.
Bottega Mathi
📍 36 Bd Charles Péguy, 35000 Rennes
🕗 Du lundi au samedi : 12h-14h et 19h-22h30 (fermé dimanche)
📞 02 99 30 69 69
Bottega Mathi incarne l’authenticité italienne au cœur de Rennes. Ce bistrot italien familial propose une cuisine faite maison avec des produits de saison, dans une atmosphère chaleureuse de restaurant de quartier à l’italienne.
La focaccia y est préparée de manière artisanale selon la tradition italienne, avec une pâte à base d’olive et d’origan.
Ce qui distingue Bottega Mathi, c’est son projet social inclusif qui favorise l’insertion de jeunes en situation de handicap. L’établissement fonctionne également comme traiteur et propose ses spécialités à emporter.
La qualité des ingrédients sélectionnés directement auprès de petits producteurs italiens et l’atmosphère conviviale font de cette adresse un véritable voyage gustatif en Italie, sans quitter la Bretagne.
Tiffany’s Pub
📍 19 Rue Paul Bert, 35000 Rennes
🕗 Lundi au vendredi : 11h-3h / Week-end : 15h-3h
📞 02 23 21 03 04
Tiffany’s Pub propose une approche originale de la focaccia dans un cadre de pub irlandais authentique. Cet établissement mythique de Rennes a su conserver son atmosphère conviviale tout en modernisant sa carte.
La focaccia s’inscrit dans une cuisine de pub revisitée, aux côtés des burgers, pizzas et planches à partager. Préparée fraîche selon une recette maison, elle accompagne parfaitement les 14 bières pression et la sélection de whiskys de l’établissement.
Ce qui rend Tiffany’s unique, c’est son ambiance décontractée avec ses salles de billard et de fléchettes sur plus de 100m². La focaccia se déguste dans un cadre chaleureux, que ce soit en terrasse ou dans les espaces de jeux.
L’établissement, tenu par trois associés passionnés, mise sur la convivialité et l’authenticité. Le Sunday Roast du dimanche (sur réservation) permet de découvrir la focaccia dans un contexte de partage typiquement britannique.
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